Листовой желатин применяется в производстве для получения студнеобразной структуры отделочных полуфабрикатов: кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, гелей.
Масса одной пластины листового желатина составляет около 5гр.
В 100гр. - 20 листов желатина, в 50 гр. - 10 листов желатина.