Бобы тонка применяются в кулинарии для ароматизации десертов, выпечки, придания тонкого и нежного аромата. Этот аромат прекрасен в конфетах, муссах, суфле.
Очень экономно используется.
Внутри бобов находится черное морщинистое семечко, называемое мексиканской ванилью из-за своеобразного кондитерского аромата, в котором кроме ванили можно уловить нотки гвоздики, корицы, миндаля, мускатного ореха, чернослива и душистых трав. Если вы положите в комнате несколько подобных семян, вскоре вы поймете, чем пахнут бобы тонка — карамелью и ванилью.